Домой / Дачные рецепты / Армянская пахлава: рецепт приготовления
Рецепт приготовления пахлавы

Армянская пахлава: рецепт приготовления

Рецепт приготовления армянской пахлавы

Ингредиенты

  • яйцо (желток) -4 шт
  • теплая вода-2 ст
  • лим.кислота -0,5 ч. л
  • мука -3 -4 стакана
  • масло сливочное -400 г.-соль -1 ч. л
  • яйцо -2 шт


Для начинки 1 листа :

  1. грецкие орехи 2 ст
  2. сахар 1 ст
  3. яйцо (белок) 2шт
  4. корица по вкусу

Приготовление армянской пахлавы

Муку просеять и смешать с солью+ 4 желтка , замесить тесто в которое постепенно добавляют воду с содой, пока тесто не скатается в комок.
Продолжают вымешивать еще 5 мин. Затем выкладывают тесто на посыпанную мукой доску, раскатывают в форме прямоугольника и мазать сливочное масло -1/4 ч.
Загнуть края теста в виде конверта .Поставить в холодильник на 20 мин.
Затем снова раскатать тесто (вдоль от себя), намазать маслом ,загнуть теста в виде конверта. поставить холодильник.
Таким образом раскатывать тесто намазать маслом и охлаждать еще 2 раза. готовое тесто разделить на 4 части.

Приготовление начинки для пахлавы

Грецкие орехи или миндаль нужно слегка прокалить на сковороде, остудить и освободить от шкурки.
В измельчителе или блендере измельчить орешки (только не сильно мелко), добавить корицу, сахар +2 яичные белки.
Всё хорошенько перемешать.

Смазываем форму маслом, посыпаем сухарями (чтобы не прилипло), тесто раскатать.
Сверху равномерно кладётся начинка, тесто-начинка.
Выкладываем последний слой теста и защипываем аккуратно края.

Смазываем этот последний верхний корж желтком . Мокрым ножом разрезаем тесто на ромбы,( в центр каждого ромба кладём фундук ,грецкие орешки…).
Ставим пахлаву в духовку и печём до золотистого цвета при температуре 180t.
За 5 минут до готовности,на плите в маленькой посуде подогреваем на водяной бане 1 стакан хорошего меда.
И заливаем пахлаву тёплым жидким медом по разрезам и по всей поверхности.

Ставим еще раз в духовку минут на 5 и вытаскиваем.
Тёплой пахлаву подавать нельзя, поэтому сперва полностью её охлаждаем.
Вот такой вот простой рецепт приготовления армянской пахлавы.

Пахлава
dlyadachnikov.ru

Про Dachnik

Дачник

Проверить снова

Блинчики с начинкой-простой дачный рецепт с фото

Блинчики с начинкой из творога-очень вкусный рецепт.Когда я впервые увидела рецепт, засомневалась. Впрочем, как и …

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *