admin@dlyadachnikov.ru

КАК СОХРАНИТЬ МОРКОВЬ ДО ВЕСНЫ-СОВЕТЫ ДАЧНИКАМ

Created with Sketch.

Как сохранить морковь зимой

Вырастить хорошую морковь: крупную и вкусную, задача нелегкая.
Но не менее сложная задача — сохранить урожай моркови до весны.
Оставлять до весны можно только поздние сорта.
Раннюю продукцию используют сразу: для салатов и осеннего потребления. Хранится она плохо.

Когда и как убирают морковь

При уборке корнеплодов имеют значение погодные условия.
Лучше копать овощи в сухой ясный день.
Но если выкопать морковь до дождей не получилось, перед тем, как убрать на хранение, ее очищают от грязи.
Делать это надо осторожно: поврежденные корнеплоды плохо хранятся.
По этой же причине не стоит мыть овощи после уборки. Грязная морковь лучше хранится.

При уборке соблюдают правила:

  1. Морковь перед копкой не поливают.
  2. Ботву обрезают сразу.
  3. Урожай раскладывают на 2 часа на солнце для просушки.
  4. Убирают корнеплоды в помещение с низкой температурой от 10 до 14 градусов для охлаждения.
  5. Потом еще раз просматривают и отбирают поврежденные и больные корнеплоды.

Как хранить морковь зимой

На хранение закладывают здоровые корнеплоды, без трещин и признаков гнили.
Мокрую морковь просушивают перед тем, как спустить в подвал или погреб.
Но сделать это надо быстро, в течение суток, чтобы корнеплоды не завяли.

Хранить корнеплоды зимой можно в специальном помещении с низкой температурой, в буртах и ямах.
Разместить корнеплоды в хранилище можно по- разному:

  • в мешках;
  • ящиках;
  • рассыпать на поддоне или стеллаже:

Рассыпной способ

Высота наваленного слоя овощей зависит от сорта, качества и условий в хранилище.
Делать насыпь выше 3 метров не рекомендуется.
Для лучшей сохранности морковь припудривают мелом или опрыскивают настоем луковой шелухи.

Рассыпной способ

Хранение в мешках

Мешки устанавливают в высоту в один слой. Они должны быть открытыми.
В завязанных мешках делают дырки для вентиляции воздуха.
Если на мешках появился конденсат, значит в хранилище повышенная влажность.
Чтобы ее снизить, посыпают рядом известь пушонку. Она вберет в себя лишнюю влагу.

Хранение в мешках моркови

Использование ящиков

Поддоны, коробки и ящики можно устанавливать друг на друга в пределах 5 м высоты.
Тару предварительно дезинфицируют известковым раствором.

Использование ящиков для хранения моркови

Хранение в песке

Морковь складывают в тару так, чтобы она друг друга не касалась, и пересыпают влажным песком.
Вместо песка используют хвойные опилки.
В них содержатся фитонциды, помогающие сохранить овощи и не дающие возможности распространиться болезни.
Альтернативный способ хранения – в луковой и чесночной шелухе, эфирные масла которых борются с бактериями.

Хранение в песке моркови

Хранение моркови в полиэтиленовых пакетах

Некоторые хозяйки для хранения моркови в домашних условиях используют  пакеты.
В этом случае морковь моют, сушат и складывают в пакеты.
Завязывать их герметично не стоит, к овощам должен поступать воздух.
Используя пищевую пленку, оборачивают ею каждый корнеплод отдельно.

Хранение моркови в пакетах

Глиняная болтушка

Глину разводят водой и обмакивают в нее корнеплоды.
Глиняная пленка предохраняет от порчи и морковь хорошо хранится до весны.

Глиняная болтушка при хранении моркови

Хранение на грядке

Если нет подходящего помещения, а урожай вырастили большой, часть моркови оставляют на месте.
Обрезают ботву, засыпают сверху песком и накрывают пленкой.
На пленку кладут опавшую листву, опилки и перегной. Покрывают еще одним слоем пленки, а потом рубероидом.
Морковь при таком способе хранения защищена от морозов, остается вкусной и не портится до наступления весны.

Хранение моркови на грядке

Хранение моркови в холодильнике

При отсутствии хранилища морковь можно заморозить в холодильнике.
Ее моют, натирают на терке, складывают в пакеты и убирают в морозильные камеры.
При любом способе хранения идеальными условиями для хранилища являются поддержание температуры 0 градусов и влажности 90-95%.

Заморозка моркови

Как хранить морковку и свеклу в пакетах

Похожие записи